【校园食品安全智慧管理系统】
- 分类：共建项目
- 作者：
- 来源：
- 发布时间：2021-06-25 10:08
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【概要描述】学校食堂应当依法取得食品经营许可证，建立食品安全与营养健康状况自查制度、从业人员健康管理和培训等制度，并建立食品安全追溯体系等。有条件的学校食堂应当做到明厨亮灶，运用互联网等信息化手段，加强对食品来源、采购、加工制作全过程的监督。
【校园食品安全智慧管理系统】
【概要描述】学校食堂应当依法取得食品经营许可证，建立食品安全与营养健康状况自查制度、从业人员健康管理和培训等制度，并建立食品安全追溯体系等。有条件的学校食堂应当做到明厨亮灶，运用互联网等信息化手段，加强对食品来源、采购、加工制作全过程的监督。
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- 项目背景
2019年4月，三部委联合发布《学校食品安全与营养健康规定》
学校食堂应当依法取得食品经营许可证，建立食品安全与营养健康状况自查制度、从业人员健康管理和培训等制度，并建立食品安全追溯体系等。有条件的学校食堂应当做到明厨亮灶，运用互联网等信息化手段，加强对食品来源、采购、加工制作全过程的监督。
学校应当按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求，开展食品安全与营养健康的宣传教育。
（学校食品安全与硬要健康规定）
解决痛点：
政府——从事后处罚，向事前预警转变，通过信息化手段提升监管效率与监管覆盖面。
校园——创新校园食品管理工具，降低校园食品风险，帮助企业承担主体责任提高校园食品供应的真实性和可靠性，引导供应链整合，推动商家履行社会责任。
- 解决方案
建立整套完善的数据溯源体系：
（系统架构）
（多方协同监管体系）
（信息化全程监管追溯体系）
（全方位监控）
- 应用案例
- 监管端：可视化智能监控，校园详情，采购管理，制度管理，食安动态管理；
- 校园端：数据分析，园所管理，食谱管理，设备自检，食安员考试；
- 公众端：膳食溯源公示，膳食营养公示，实时远程厨房监控，监督点评，育儿教育。
（公众端展示）
应用单位：
广州市南沙区幼儿园食堂监测系统
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